Черный чай

Чёрный чай (англ. black, кит. хун ча) — сильно окисленный (наименование «чёрный» — европейское, применяется также в Америке, Индии и Шри-Ланке. В Китае и других странах Юго-Восточной Азии такой чай называется «красным»). Листья проходят длительное окисление, от двух недель до месяца (существуют укороченные процессы, когда чай окисляется в процессе других технологических операций, но они дают продукт худшего качества из-за сложностей контроля над процессом). Лист окисляется почти полностью (на 80 %). В сухом виде имеет тёмно-коричневый или почти чёрный цвет. Настой — от оранжевого до тёмно-красного. В аромате могут выделяться цветочные или медовые нотки, вкус характерный, терпкий, не горчит. В противоположность зеленому, черный чай проходит максимальную ферментацию, то есть в ходе производства поддается полному окислению, что и придает его листу привычный темный цвет и бальзамический аромат. Собранные чайные листья предварительно завяливают на специальных стойках, а затем скручивают. Подготовленные чайные листья бережно переносят во влажное и темное помещение, где и происходит процесс ферментации. Наиболее известными широкому кругу потребителей является индийский и цейлонский черный чай. Индийский черный чай обладает уникальными характеристиками и ярким насыщенным вкусом. Отборный цейлонский чай идеально соответствует представлениям человека о настоящем черном чае: очень крепкий и ароматный.

Руанда Рукери
Руанда Рукери
48грн
Чай Superior Pekoe
Чай Superior Pekoe
50грн
Чай Гордость Цейлона
Чай Гордость Цейлона
49грн
Чай ДАРДЖИЛИНГ TGFOP
Чай ДАРДЖИЛИНГ TGFOP
60грн
Чай ДАДУВАНГАЛА ОРА
Чай ДАДУВАНГАЛА ОРА
48грн
Чай АССАМ GFOP
Чай АССАМ GFOP
50грн
Чай  АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК
Чай АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК
48грн